Chiên chân không là gì

Chiên chân không là quá trình cho thực phẩm vào dầu, gia nhiệt dầu ở nhiệt độ vừa phải, hút chân không. Sử dụng bơm hút chân không tạo môi trường chân không, trong môi trường này, nước trong thực phẩm sẽ dễ dàng bay hơi ở nhiệt độ 30-40 độ C. Dầu sẽ trào vào thực phẩm thay chỗ của nước mà không cần chiên ở nhiệt độ cao. Sau cùng, cho thực phẩm vào máy ly tâm, để lấy hết dầu ra bằng lực quán tính ly tâm.

Lợi ích của công nghệ chiên chân không so với chiên thông thường

Ưu điểm sản phẩm chiên chân không: Giữ được đinh dưỡng và độ tươi do không bị làm nóng ở nhiệt độ cao. Bên trong sản phẩm không dùng nước, sản phẩm tạo ra đẹp mắt, giòn và không bị tổn hại như các phương thức khác.

Chiên chân không là một công nghệ hiện đại, tối ưu trong giai đoạn hiện nay, với chi phí đầu tư ngày càng thấp do những tiến bộ trong công nghệ cơ khí chế tạo đã giúp giảm giá thành đầu vào. Công nghệ này sẽ là chìa khoá giúp nông dân ở các nước nghèo, đang phát triển chủ động gia tăng giá trị kinh tế của nông sản địa phương, hướng đến xuất khẩu.

Mít chiên chân không có tác dụng gì

Mít sấy giòn là sản phẩm từ công nghệ chiên chân chân không – một phương pháp chiên hiện đại, giúp giữ lại hương vị, màu sắc tự nhiên của nguyên liệu, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.

Trong quá trình ly tâm, dầu văng ra khỏi sản phẩm do lực ly tâm lớn, giúp cho sản phẩm mít được căng, khô dầu và giòn xốp ngon miệng(hoặc giòn cứng tuỳ yêu cầu thị trường của nhà sản xuất). Dầu trong sản phẩm được giảm xuống mức tối thiểu, đảm bảo cho sức khỏe và vệ sinh.

Quy trình sản xuất mít chiên chân không

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu, tìm những trái mít chín sinh lý, xử lí phần vỏ và hạt bên trong để lấy múi mít, rửa sạch rồi sau đó thực hiện các bước chần và cấp đông mít(lưu ý để ráo nước, sẽ thuận tiện hơn cho quá trình chiên chân không).

Bước 2: Sau khi cấp đông, cho sản phẩm và giỏ và chuẩn bị để chiên chân không, cài đặt các thông số trên máy chiên chân không theo nhu cầu sử dụng, máy sẽ tự động chiên theo thông số đã cài.

Bước 3: Sản phẩm sau khi lấy ra vẫn còn khá mềm và dính dầu, lúc này cần sử dụng bơm hút chân không và máy ly tâm để tách phần dầu thừa ra khỏi sản phẩm

Bước 4: Lấy thành phẩm ra khỏi máy ly tâm, lúc này sản phẩm đã khô dầu, và giòn xốp tùy theo nhu cầu sử dụng.

Good Motor chuyên tư vấn bơm hút chân không cho máy chiên chân không, thông thường với hộ sản xuất nhỏ Good Motor tư vấn chó quý khách hàng sử dụng bơm hút chân không vòng dầu 2 cấp Shinko Seiki 5.5Kw

Bơm hút chân không cho máy chiên chân không

Máy chiên chân không

Tư vấn bơm hút chân không

Giúp nhà chế tạo máy

Bán bơm hút chân không vòng nước

Giúp công ty sản xuất

Tư vấn bơm hút chân không vòng nước

Chuyên gia

0969.65.38.61