Nhu cầu sử dụng thức ăn, thực phẩm tươi sống ngày càng tăng lên ở mọi nơi trên thế giới, kéo theo đó là những sự phát triển và đổi mới của ngành công nghiệp đóng gói. Những năm gần đây, thực phẩm đóng gói chân không ngày càng phổ biến và xuất hiện nhiều hơn trong siêu thị, chợ trời… Vậy công nghệ hút chân không trong quá trình đóng gói thực phẩm là như thế nào? Chúng được ứng dụng ra sao? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

1. Nguyên lý đóng gói bảo quản thực phẩm bằng phương pháp hút chân không

Đóng gói chân không là kỹ thuật loại bỏ không khí xung quanh bề mặt thực phẩm, sau đó mới tiến hành niêm phong miệng túi. Việc này nhằn ngăn cản, kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn, không cho quá trình oxy hóa diễn ra. Bảo quản thực phẩm bằng hút chân không sẽ tăng thời gian bảo quản lên đến 3 – 5 lần. Các sản phẩm được bảo quản trong túi hút chân không thường có độ tươi nguyên vẹn, dinh dưỡng cao và màu sắc ban đầu vẫn được giữ lại, do đó mang đến trải nghiệm tốt nhất cho người dùng.

Thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp hút chân không

2. Nguyên lý hoạt động của máy đóng gói bằng phương pháp hút chân không

– Nguyên lý chung: Sử dụng bơm chân không để hút toàn bộ không khí ở trong túi đựng thực phẩm. Tiến hành đóng gói, hàn kín miệng túi khi đã đạt đến độ chân không nhất định.

– Quy trình vận hành: Sau khi cho thực phẩm vào các túi hút chân không. Đưa túi đó vào buồng hút máy hút chân không thực phẩm. Nhớ đặt miệng túi quá thanh hàn, tránh trường hợp mối hàn bị hở. Đóng kín buồng hút rồi bật công tắc bơm. Sau khi hút hết không khí khỏi túi đựng thực phẩm, túi sẽ được niêm phong. Túi cần được niêm phong rất chắc chắn để giữ kín và ngăn cho không khí không thể lọt vào. Máy hút chân không công nghiệp chỉ cần tối đa 25s cho 1 lần hút.

3. Hút chân không để bảo quản thực phẩm ưu việt hơn các phương pháp khác như thế nào?

  • Giữ được độ tươi ngon cho thực phẩm mà không cần dùng chất bảo quản

Các phương pháp bảo quản khác thường tác động ít nhiều làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng và thay đổi hình dạng ban đầu. Tuy nhiên với phương pháp đóng gói chân không kết hợp môi trường nhiệt độ thấp, những loại thực phẩm tươi sống như hải sản, thịt, rau củ, trái cây vẫn có thể đảm bảo được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng như lúc mới mua.

  • Làm chậm quá trình hư hỏng, tăng thời gian bảo quản

Thời hạn để  bảo quản những loại thực phẩm như thịt, ngũ cốc, hải sản trong tủ đông là 6 tháng, nhưng nếu dùng phương pháp hút chân không có thể lên đến 2-3 năm. Những loại trái cây để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ được 2-3 ngày, nhưng với phương pháp hút chân không sẽ kéo dài được 1 tuần.

  • Ngăn sự hình thành và phát triển của vi khuẩn

Do không khí bên trong túi được hút sạch, vì vậy vi khuẩn, côn trùng, bụi bẩn, nấm mốc không xâm nhập và sinh sôi được vào bên trong. Tuy nhiên với những loại vi khuẩn yếm khí, thì chung vẫn có thể phát triển được mà không cần oxy, do đó vẫn cần bảo quản đúng cách và chú ý hạn sử dụng của các thực phẩm hút chân không.

4. Hút chân không trong dây chuyền đóng gói thủy hải sản

Trong quy trình đóng gói thủy sản, hút chân không là một trong những phương pháp đóng gói tốt nhất để bảo quản độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Đóng gói chân không giúp loại bỏ không khí, ngăn vi khuẩn phát triển và có thể bảo quản hải sản lên đến 2-3 tháng hoặc thậm chí lâu hơn.

Cá được giữ trong các túi hút chân không

5. Hút chân không trong dây chuyền đóng gói thịt gà đông lạnh

Ưu điểm đầu tiên của việc đóng gói thịt gà bằng phương pháp hút chân không là nhờ kỹ thuật này mà thực phẩm giữ được chất lượng lâu hơn. Các chế phẩm từ thịt hoặc cá và hải sản cần được bảo quản lạnh và cách ly với điều kiện bên ngoài càng lâu càng tốt. Thịt gà bảo quản trong điều kiện chân không có thể giữ được lâu, tiện lợi cho quá trình sử dụng cũng như vận chuyển.

Thịt gà hút chân không

6. Hút chân không trong bảo quản nông sản, trái cây, trà, hạt giống

Bảo quản hạt giống là một bước không thể thiếu trong quá trình sản xuất hạt giống. Việc bảo quản tốt là điều cần thiết để giữ cho chúng sống và có sức sống cho đến khi cần thiết cho mùa gieo hạt tiếp theo. Những thực phẩm như rau xanh, trái cây, trà cũng cần được bảo quản kĩ càng nhằm giữ được các vitamin và chất dinh dưỡng. Đóng gói chân không là giải pháp tốt nhất trong việc bảo quản nông sản. Đây cũng là một cách tốt để cắt giảm lượng rác thải thực phẩm vô cùng lớn, vì có thể lưu trữ để sử dụng lâu dài trong tủ lạnh.

Hút chân không cho nông sản, trái cây, trà, hạt giống

Good Motor Vietnam Co., Ltd

TP.HCM
- 51 Bàu Cát 1, Phường 14, Quận Tân Bình, TP.HCM (Văn phòng)
- 04 Liên Khu 1-6, Bình Trị Đông, Bình Tân, TP.HCM (Kho hàng)

Hà Nội
- Đội 1, Lạc Thị, Ngọc Hồi, huyện Thanh Trì, Hà Nội (Kho hàng)
- 934 Đường Bạch Đằng, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội (Nơi nhận hàng, bảo hành)

Đà Nẵng
- Số 1, Đường Phạm Hùng, Quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng (Nơi nhận hàng, bảo hành)

 

Các giải pháp bơm hút chân không

Chúng tôi cung cấp bơm hút chân không Nhật, Châu Âu đã qua sử dụng với các ứng dụng tiêu biểu:

Buồng hút bọt Resin Epoxy

Buồng hút chân không khử bọt keo Resin, Epoxy, Silicon
Giá thành thấp, phù hợp các bạn cá nhân sản xuất thủ công, quy mô nhỏ

Máy khử bọt công nghiệp

Chế tạo máy hút chân không để khử bọt dung dịch theo tiêu chuẩn công nghiệp, tiêu chuẩn phòng sạch. Chúng tôi thiết kế, chế tạo, lắp đặt theo yêu cầu khách hàng.

Hút chân không nha khoa

Tư vấn ứng dụng bơm hút chân không để hút dịch bệnh nhân trong các phòng khám nha khoa.

Phòng thí nghiệm - Lab

Tư vấn bơm hút chân không phụ trợ bơm hút chân không Turbo, bơm hút chân không khuyết tán dầu.
Bơm hút chân không trong phân tích quang phổ, phân tích kính hiển vi.

Nâng hạ sản phẩm

Giải pháp hút chân không để nâng hạ vật nặng.
Ứng dụng giác hút chân không.

Gá phôi máy CNC

Cung cấp hệ thống bàn hút chân không kẹp giữ phôi máy CNC

Bàn hút chân không CNC

Tư vấn máy hút chân không cho bàn hút chân không kẹp giữ phôi máy CNC.

Hút chân không máy in Offset

Tư vấn bơm hút chân không khô, máy bơm hút chân không vừa hút, vừa thổi cho máy in offset.

Máy chân không sấy thăng hoa

Tư vấn máy bơm hút chân không cho ứng dụng sấy thăng hoa.

Tư vấn chiết xuất tinh dầu

Tư vấn máy bơm hút chân không cho ứng dụng chiết xuất tinh dầu

Ứng dụng chưng cất

Tư vấn bơm hút chân không cho ứng dụng chưng cất rựu, chưng cất mật ong, chưng cất các loại chất lỏng.

Hút chân không máy lạnh

Hút chân không trước khi bơm khí gas máy lạnh
Hút chân không làm sạch đường ống hệ thống điện lạnh tòa nhà

Hút chân không máy ép kính

Bơm hút chân không cho máy ép kính màn hình điện thoại
Bơm hút chân không cho máy ép kính ốp tường ngành trang trí nội thất

0932.95.15.81