Tại sao cần thủy phân mật ong

Mật ong sau khi thu hoạch thường có chứa 1 lượng tạp chất và một lượng nước lớn, vượt quá ngưỡng tiêu chuẩn cho phép theo qui định của Việt Nam hoặc Quốc tế.

Thứ nhất là lượng lớn tạp chất, từ phấn hoa, sáp, nhộng. Theo như qui trình thu hoạch mật ong hiện nay, đều là tận thu. Nên vào mua thu hoạch, tất cả lượng mật ong trong tổ đều được thu hoạch. Nên Vẫn là mật “sống”, chưa phải là mật “chín” theo chuẩn quốc tế hiện nay. Mật “chín” phải là loại mật đã được vít nắp, là loại thức ăn dự trữ của ong. Do hầu hết mật ong hiện nay chưa đạt được là mật ong chuẩn chất lượng cao, lẫn nhiều tạp chất. Để cải thiện điều đó, sử dụng bơm chân không thủy phân mật ong là cần thiết.

Tiếp theo, lượng nước trong mật ong thu hoach tại Việt Nam ta còn đang rất cao. Thông thường tỉ lệ thủy phần trong mật ong hiện nay thường dao động phổ biến là từ 23 -28%. Tỉ lệ này vượt ngưỡng Tiêu chuẩn Việt Nam về mật ong thành phẩm, đóng chai bán trên thị trường. Nên để đạt được tiêu chuẩn thì dùng bơm chân không thủy phần mật ong là 1 sự lựa chọn vô cùng thích hợp.

Khái quát về các phương pháp hạ thủy phần hiện nay

Về cơ bản có 2 phương pháp là Dùng giàn lạnh và phương pháp Hạ thủy phần chân không.

Phương pháp hạ thủy phần mật ong bằng giàn lạnh có ưu điểm thời gian hạ thủy phần diễn ra nhanh. Nhược điểm lớn nhất của nó làm mất đi hương vị đặc trưng của mật ong và làm cho mật ong xuống màu rất nhanh.. Điều này dẫn đến việc chất lượng sản phẩm sẽ bị kém chất lượng, thương hiệu suy giảm.

Phương pháp tối ưu nhất hiện nay là dùng phương pháp hạ thủy phần chân không. Tức là trong môi trường chân không, nhiệt độ sôi của tất cả nguyên liệu đều sôi ở nhiệt độ thấp. Đối với mật ong là nhiệt độ sôi dưới 45 độ, thông thường từ 40-42 độ. Trong môi trường chân không, tỉ lệ thủy phần trong mật ong dần được máy bơm chân không hút tách ra và ngưng tụ dần dần ở bình làm lạnh. Với phương pháp này, mùi vị của mật ong được giữ nguyên. Một số mùi vị lạ từ phấn hoa, từ nhộng ong hay 1 số mùi vị không mong muốn đều được loại bỏ. Chất lượng mật ong được giữ lại một cách cao nhất.

Chọn bơm chân không sao cho phù hợp

Sử dụng bơm chân không tạo áp suất sâu, hút độ ẩm tốt, khử độ âm bên trong mật ong, ít ồn, phù hộ cho các xưởng nhỏ ở nhà, máy chân không vòng dầu 2 cấp mới đạt được độ chân không để làm bay hơi nước trong mật ong với lưu lượng 200-500 l/phút.

Sử dụng bơm chân không của Good Motor tốt hơn, hút sạch được hơi ẩm, sản phẩm mật ong có chất lượng tốt hơn, bảo quản được lâu hơn, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.

bơm hút chân không thủy phân mật ong

Chuyên bơm chân không hút ẩm mật ong

Kinh nghiệm tư vấn các dòng bơm hút chân không hút khử ẩm mật ong, giúp bảo quản và nâng cao chất lượng mật ong.

Người nuôi ong

Good Motor bán máy hút chân không cho người nuôi ong cần tách hơi ẩm mật ong

Nhà chế tạo máy

Good Motor bán máy chân không cho công ty chế tạo máy ngành mật ong

Đơn vị chế biến mật

Bạn thu gom mật về và cần chế biến sản phẩm từ mật ong

[Hà Giang] Ứng dụng bơm chân không vào thủy phân mật ong

Vấn đề Mật ong trong tự nhiên, khi mang về tinh chế cần thủy phân, [...]

[Đà Nẵng] Thủy phân mật ong tại xưởng chế biến mật ong chú Phùng

Vấn đề Mật ong trong tự nhiên, khi mang về tinh chế cần thủy phân, [...]

Chuyên gia

0969.65.38.61